貧血気味の方への食事療法

① 吸収率の高いヘム鉄を摂る
② 鉄の吸収を高める食材と一緒に摂る
③ 食生活の見直しをする

吸収率の高いヘム鉄

ヘム鉄と非ヘム鉄の吸収率は、ヘム鉄 15~25%、非ヘム鉄 2~5%とヘム鉄の方が高いことがわかる。
ヘム鉄は動物性食品に多く含まれるので、動物性食品を摂るように心がける。
例：レバー、 牛ヒレ肉などの肉

鉄の吸収を高める食材

非ヘム鉄（ひじき、 ほうれん草、 大豆など）の吸収を高めるには、

動物性たんばく質
例：肉類、 魚

ビタミンC
例：野菜類、 果物類、 いも類

酸味のあるもの
例：柑橘系、 梅干し、 酢

と一緒に摂ると吸収率が高まる！

胃酸の分泌を高める食行動

・早食いは控え、ゆっくりよく噛んで楽しく食べる
・コーヒー、紅茶、緑茶などに含まれるタンニンが鉄の吸収の邪魔をするので、食事中や食直後の摂取は控えめに！
・鉄剤を服用しているときも服用30~60分程度飲まないようにする！