腎臓が弱っている方への食事療法

① 塩分を控える
② たんぱく質を制限する
③エネルギーを十分にとる
④カリウムの摂り過ぎに注意

カリウムを減らす調理方法

茹でる

食べる部位により異なるが、 野菜類としてまとめると…
茄でることによリカリウムを約15~85％除去できる！
例：ぜんまいなどの山菜類…約70%、 ほうれん草などの葉茎菜類で約45%
茄でた後に水気をきり、 絞ることで、さらにカリウムは除去される！

水さらし

食べる部位により異なるが、 たまねぎなどの根菜類は水にさらすことでカリウムを約40％除去できる！
水気をよく絞ることは、カリウムの除去にはさらに有効！